我們常聽人說，一個(gè)人能走到多高的位置，離不開他自己的努力，也離不開平臺(tái)的支撐，更離不開前人的指引，正所謂，師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人，想要登堂入室，首先得有引路人的指引。

　　而作為廚師學(xué)員，更是要采百家之長(zhǎng)，借鑒其經(jīng)驗(yàn)來(lái)豐富自身，了解了大廚們的經(jīng)驗(yàn)和技巧，能夠幫助自己有效規(guī)避誤區(qū)，在成長(zhǎng)的道路上走得更穩(wěn)、更快。

　　上海新東方烹飪學(xué)校為了給同學(xué)們提供更加優(yōu)質(zhì)的教學(xué)，所有老師均經(jīng)過千挑萬(wàn)選，他們不僅自身技術(shù)嫻熟高超，還有著非常豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通過獨(dú)特幽默的教學(xué)方式來(lái)幫助學(xué)員學(xué)好技術(shù)。與此同時(shí)，我校經(jīng)常邀請(qǐng)合作餐飲名企酒店內(nèi)的行政總廚、廚師長(zhǎng)等來(lái)校授課，不僅幫助同學(xué)們了解消費(fèi)者喜好，而且讓同學(xué)們行走在市場(chǎng)前沿。

　　2019年7月17日，上海新東方烹飪學(xué)校邀請(qǐng)到望湘園研發(fā)部高級(jí)主管余恩照大廚來(lái)校授課，余大廚有著非常豐富的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，讓我們一起來(lái)看看余大廚的履歷吧！

　　余恩照的從業(yè)經(jīng)歷：

　　2003年長(zhǎng)沙中山（友誼）大酒店廚師長(zhǎng)

　　2004年長(zhǎng)沙上青蓮酒樓行政總廚

　　2005年南昌（飯店協(xié)會(huì)）熱菜特金獎(jiǎng)

　　2008年江西三和園行政總廚

　　2009年新源大酒店行政總廚

　　2010年加入上海望湘園至今、歷任廚師長(zhǎng)、區(qū)域總廚、產(chǎn)品研發(fā)、國(guó)家2級(jí)烹飪技師

　　2013年集團(tuán)年度最具執(zhí)行力獎(jiǎng)

　　2014年年度金牌廚師長(zhǎng)、國(guó)家高2級(jí)烹飪技師

　　2016年上海市浦東烹飪比賽熱菜組第一名、創(chuàng)新獎(jiǎng)

　　下午1點(diǎn)半，余恩照大廚來(lái)到了我校新校區(qū)，同學(xué)們送上了掌聲和鮮花，對(duì)他的到來(lái)表示熱烈的歡迎。余大廚做了簡(jiǎn)單的自我介紹，他說看到這么多年輕人熱愛烹飪，感到由衷的開心，希望同學(xué)們都能追夢(mèng)成功！

　　簡(jiǎn)單的介紹過后，余大廚走進(jìn)了教室，為同學(xué)們開始了今天的教學(xué)課程。從食材的選取到操作的規(guī)范性，再到每一步的注意細(xì)節(jié)，余大廚都很細(xì)心地為同學(xué)們講解。

　　余大廚的講解細(xì)致入微，同學(xué)們也都聽得津津有味，近距離觀摩學(xué)習(xí)其手法技巧。課堂氛圍非常活躍，油溫的控制、火候的把握、時(shí)間的掌控、刀工的細(xì)膩...每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響菜品的口感和味道，余大廚希望同學(xué)們都能養(yǎng)成良好的習(xí)慣和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臅r(shí)間觀念。

　　與此同時(shí)，余大廚還為同學(xué)們拓展了知識(shí)面，比如消費(fèi)者的口味變化、菜品的受歡迎程度排名還有后廚工作需要注意的事項(xiàng)等，讓同學(xué)們受益匪淺，方便為畢業(yè)后的工作提前做好準(zhǔn)備。

　　作品展示

　　通過本次大師進(jìn)校園活動(dòng)，同學(xué)們不僅收獲了新的知識(shí)和技巧，還了解了自己的不足之處和需要努力的方向。與大師面對(duì)面溝通交流，有效激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣。

　　好老師不僅技術(shù)要過關(guān)，教學(xué)方式也必須新穎獨(dú)特、幽默風(fēng)趣。上海新東方將不斷充實(shí)和雄厚師資力量，引進(jìn)更多名師大廚來(lái)校授課，為提高教學(xué)水平和同學(xué)們的技能水平而不懈努力奮斗。