近日，上海電視臺(tái)新娛樂(lè)頻道攝制組來(lái)到上海新東方烹飪學(xué)校拍攝美食節(jié)目，由李冬梅大師為大家演示制作清明傳統(tǒng)糕點(diǎn)——青團(tuán)。
青團(tuán)，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)。對(duì)于家住在江逝的人們來(lái)說(shuō)，清明吃青團(tuán)是一直是家鄉(xiāng)的美好記憶。
攝像大哥正在拍攝中
李大師在揉菠菜汁
可愛(ài)青團(tuán)要上鍋蒸啦
又到一年清明時(shí)，上海新娛樂(lè)頻道的《嘎訕胡》節(jié)目將會(huì)播出李冬梅大師教觀眾們做青團(tuán)。準(zhǔn)備好做青團(tuán)的食材，攝像大哥架好機(jī)位，只等李大師動(dòng)手制作了。制作青團(tuán)的第一步就是制作碧綠的草頭汁，李大師將焯過(guò)水的菠菜切成段后再放入攪拌機(jī)中打碎，最后裹入濾布中揉出碧綠的菜汁。將做好的青汁放入糯米粉和澄面中揉至絮狀，加入一勺豬油，將面揉成團(tuán)。然后再將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小段，把紅豆沙餡料包入面團(tuán)中，在李大師的巧手下，一個(gè)個(gè)可愛(ài)的青團(tuán)就初步成型了。最后再上鍋蒸上十分鐘，傳統(tǒng)美食青團(tuán)就制作完成啦。嘗過(guò)同學(xué)們都說(shuō)李大師做的青團(tuán)彈爽可口，清香美味，非常好吃。
節(jié)目記者在采訪中
美味又好看的青團(tuán)
采訪節(jié)目的記者說(shuō)：“《嘎訕胡》是一檔富有生活氣息的節(jié)目，在于美食內(nèi)容的攝制中，我們已經(jīng)和上海新東方烹飪學(xué)校合作過(guò)多次，這里的校園環(huán)境和硬件設(shè)施都非常棒，也期待我們能夠有更多的合作。”
熱門(mén)專(zhuān)業(yè)
名師教學(xué)
-
韓道磊
國(guó)家高級(jí)中餐技師
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師
國(guó)家高級(jí)烹飪技師
-
劉漢俊
國(guó)家高級(jí)烹飪技師
高級(jí)主講
中式烹調(diào)師
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師
-
周雷
國(guó)家高級(jí)中餐技師
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師
國(guó)家高級(jí)烹飪技師
-
張翼
國(guó)家高級(jí)烹飪技師
高級(jí)主講
中式烹調(diào)師
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師
-
王勇
新東方中餐師
新東方主講
新東方營(yíng)養(yǎng)配餐師
新東方烹飪技師
