齊白石的蝦、徐悲鴻的馬、李可染的牛和黃胄的驢并稱為20世紀“中國水墨四絕”。寥寥數(shù)筆又恰如其分，萬物形象躍然紙上，讓人拍手叫絕。
在中國的飲食文化中，同樣有一項技藝可以說是集百家之長，可以將食材變成一切美的東西。這項技藝就是食品雕刻，這是一門充滿詩情畫意的藝術，體現(xiàn)了中國廚師高超的技藝與巧思。
雕刻神技獲八方關注 烹飪絕活引全國沸騰
豆腐變飛馬、南瓜變鳳凰、芋頭摹麒麟......簡單的食材被千雕百琢，變成觀賞性極強的精美作品，栩栩如生讓人過目難忘，精美至極收獲點贊連連，就連騰訊新聞也聞聲而動，把這些精美的作品推廣給你我觀賞。
新東方大師把豆腐雕成飛馬
豆腐雕選取的豆腐為石膏豆腐，其質(zhì)地細嫩，口感水嫩，雕刻出來的豆腐雕才最完美。除了選材上要注意，由于豆腐易碎，一般雕刻者都是將豆腐放在清水中進行雕刻，方便剔除廢料的同時，也借助水的浮力來支撐，在刀法上，就要求雕刻者“穩(wěn)、準、快、柔”，要一氣呵成。
進能烹煮人間百味 退能雕刻世間萬象
并非每一個廚師都是技術流，但每一個技術流廚師都魅力非凡。此前新東方烹飪的作品“麒麟豆腐”獲人民日報翻牌點贊，強調(diào)刀工了得。
食雕絕非雜耍，它是中國工藝美術中一項珍貴的藝術遺產(chǎn)。食品雕刻花樣繁多，取材廣泛，無論古今中外、花鳥魚蟲、風景建筑、神話傳說，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的，都可以用藝術的形式表現(xiàn)出來。
此前，上海新東方烹飪學校周美香老師用南瓜雕刻的大力神杯，借此表達對國足的激勵，收獲了2000多萬的播放量，全國網(wǎng)友點贊不斷。
帶你掌控烹飪五味 玩轉(zhuǎn)烹飪絕活
為發(fā)揚我國食雕文化，培養(yǎng)食雕人才，上海新東方烹飪學校也在不斷豐富、更新食雕專業(yè)課程內(nèi)容，聘請專業(yè)食雕大師親自授課，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、龍、鳳、等雕刻工藝。
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