東風吹，戰(zhàn)鼓擂，技能比試誰怕誰！
2018年7月25日，當清晨的一縷縷陽光灑落在上海新東方烹飪學校美麗的校園內(nèi)，一場炫技比賽熱火朝天地開始了，參與此次炫技表演賽的學員們來自中烹學院，他們在炎炎夏日的炙烤下，昂首挺胸地站在展示臺前，就像一個個無畏的勇士。
炫技大賽是上海新東方烹飪學校階段性檢驗學員們學習成果的測評方式，如今天舉辦的刀工大賽，評委老師們就將從站案、操刀、運刀、手法、保健等方面綜合打分，公平、公正、公開地進行考評！
刀工是烹調(diào)菜品必不可少的一道工序，同時也是基礎(chǔ)的一道工序，廚師們運用刀工將食材加工成所需的形狀，或絲、或片、或段。刀工技藝的優(yōu)劣，會直接影響到菜品的色、香、味，技藝高超的刀工便于食材入味、均勻受熱，整齊美觀的外形同樣也會促進食客的食欲，因而刀工這一關(guān)是每位烹飪學子入行廚師的基礎(chǔ)門檻。
比賽一開始，早就準備就緒的參賽者們都火力全開，認真專注地投入進比賽中去，來自大廚精英專業(yè)的同學們要在規(guī)定的時間內(nèi)，完成胡蘿卜切絲、切條、切塊、雕花&辣椒切菱形等標準操作，這對剛接觸基本功不久的學員們來說不啻于一場挑戰(zhàn)，但斗志昂揚的同學們面部表情上全都寫著兩個字：自信！
比賽如火如荼進行中
天氣熱怕啥？咱們廚師有毅力！
何為炫技比賽？看同學們干凈利落和嫻熟的手法，操刀起舞，節(jié)奏感十足；分毫之割，纖如發(fā)芒，可謂出神入化，各種食材在同學們的手中或切、或片、或斬、或拍，不可謂不精彩！評委老師們個個屏氣凝神，仔細觀察每個同學的姿勢和熟練程度，并對每個同學的操作細節(jié)進行嚴格的打分。
比賽不是最終的目的，提升學生們的基本功能力才是最終目標，也是一直以來舉辦基本功比賽的初衷。刀工的練習沒有捷徑，苦練才能生巧，上海新東方烹飪學校以嚴格的要求，換取了同學們的高超水平！
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