學(xué)廚師開飯店、開菜館是在正常不過的事情，很多人雖然學(xué)了廚師，想著自己也開一家屬于自己的餐館，但是對這一塊幾乎一點都不熟悉，特別是管理以及開店的成本問題，因為幾乎大多數(shù)想開菜館的朋友都不是非常有錢，所以對成本這一塊還是非常注重的，那么，開一家菜館需要多少錢呢？下面上海新東方烹飪學(xué)校老師根據(jù)一些從本校畢業(yè)生出去自己開餐館的朋友那了解到相關(guān)信息。

　　其實一家餐館的開設(shè)最大的費用來源主要還是房租這一塊，所以餐館的開設(shè)地區(qū)影響很大，那如果拿上海地區(qū)來看的話，開餐館的主要有2類人，一類是以自己本身就是經(jīng)驗豐富的老廚師，這類人有一定的工作經(jīng)驗，也是經(jīng)歷過很多見識過很多餐館的開設(shè)，所以開設(shè)屬于自己的餐廳還是得心應(yīng)手的。第二類可能沒有那么多工作經(jīng)驗，但是有資金、有商業(yè)頭腦的朋友，但是沒有技術(shù)，想在餐飲行業(yè)中尋求商機。

　　開一家菜館需要多少錢呢？其實這個問題還是有很多變化，也很籠統(tǒng)，一般開店的費用和店鋪的規(guī)模大小、店鋪的選址、以及對自己餐廳的市場定位，是走低端還是走中高端都是有很大關(guān)系的。

　　那么就拿一般開一個普通的餐廳成本來計算，首先是選址和裝修，上海這邊的話一般普通街道一般在5000-10000每月的租金成本計算，外加裝修、設(shè)備大約在5000元左右，所以一般餐館在15000左右，然后再加上一些人工費用就OK了，如果是接手別人的飯店普通的也在1-5萬之間，最主要的還是看地段了。

　　開一家菜館需要多少錢呢？最后在一切硬件設(shè)施都齊全的情況下，開川菜需要的原材料以及人工費的流動資金保持在2-5萬元。所以這些全是一些必備的。以上這些僅供參考，詳細的還是需要根據(jù)當?shù)氐慕?jīng)濟水平來定的。