上海新東方烹飪學(xué)校營(yíng)養(yǎng)大師王杰告訴大家，高考飲食講求幾個(gè)原則：營(yíng)養(yǎng)均衡、能量充足，清淡、易消化，同時(shí)保證食物干凈衛(wèi)生及注重色香味俱全?？记耙恢芙ㄗh三餐分配比為3:4:3,早餐7:00-7:30，午餐12:00-12:30，晚餐18:00-18:30。

早餐要吃好，首先應(yīng)攝入充足的碳水化合物來(lái)補(bǔ)充大腦的能量，如糧谷類的大米、面粉制品，如白面饅頭、全麥面包、窩窩頭等。同時(shí)為防止血液中的葡萄糖濃度下降過(guò)快，還需攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如蛋類、牛奶酸奶、豆?jié){等。

午餐和晚餐宜食物多樣，注意葷素、粗細(xì)搭配。高考期間，考生的大腦神經(jīng)細(xì)胞高度緊張，蛋白質(zhì)、類脂、B族維生素和維生素A的代謝消耗增加，所以要保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，還要攝入足夠的蔬菜和水果。

考試當(dāng)日，上午9點(diǎn)考試，8點(diǎn)半進(jìn)考場(chǎng)前可吃一塊巧克力（約30g）或餅干（25g），以防考試時(shí)因精力高度集中發(fā)生低血糖。有午睡習(xí)慣的學(xué)生可以選擇在13:00-13:30進(jìn)行短時(shí)間的午休，時(shí)間以不超過(guò)半小時(shí)為宜，以防進(jìn)入深睡眠后對(duì)下午考試產(chǎn)生影響。午覺(jué)醒來(lái)后可以根據(jù)考生習(xí)慣進(jìn)食水果、南瓜綠豆湯+鹽、菊花/金銀花茶+枸杞、冰糖銀耳湯、面包等，為下午的考試做準(zhǔn)備。睡前有加餐習(xí)慣的考生，可在睡前2小時(shí)選擇一些容易消化吸收的食物加餐，如小米粥、牛奶、雞蛋面等。這些食物含有豐富的色氨酸，能促使大腦中血清素的釋放，利于考生緩解疲勞，幫助睡眠。