制作食材：雞爪 750g、花椒 一小把、八角 兩個、桂皮 兩小片、香葉 兩小片、冰糖 10g、料酒 一湯匙、老抽 三湯匙、生抽 兩湯匙、十三香 半茶匙、姜 兩片

　　制作步驟：

　　1、雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。

　　2、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

　　3、煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

　　4、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。

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