魚口味鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人體的好處非常非常多。但是，要怎么烹飪，才能將魚最精華的營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)肚子里呢？新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷老師就為你推薦幾個(gè)料理小技巧，讓你做的魚不但健康，還能吃出花樣。

　　使用好油涂抹魚身 再加食材點(diǎn)綴

　　在烹調(diào)之前，先將魚片雙面刷上特級(jí)初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽(yáng)曬過的番茄干，或用紅椒、羅勒與香蒜點(diǎn)綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅(jiān)果粒裝飾。若需蘸醬，也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。

　　添加天然香料 去除魚腥提味

　　香料有助于去除魚腥味，例如撒上大蒜及意大利香料的簡(jiǎn)單組合，或擠上鮮榨檸檬汁，都是既簡(jiǎn)單，對(duì)身體健康又無負(fù)擔(dān)的烹調(diào)方法。喜歡辛辣口味的話，可以用新鮮捻碎的生姜、姜黃、碎紅辣椒，或黑胡椒等調(diào)味。

　　與其他食物堆疊 有層次口感

　　魚肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，醬料底可以使用芒果莎莎醬、鷹嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上層層蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白等，每一口都有層次，營(yíng)養(yǎng)也一一送入口。

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