牛肉是我們生活里一款不可代替的肉類美食，在經(jīng)過烹飪之后，口感變得豐富起來。人們喜歡吃牛肉還有個重要的原因，就是牛肉的營養(yǎng)價值非常高，適合人的吸收。那么怎么在家把牛肉做得更好吃呢？今天就讓新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷老師和大家分享一道美味的蔥爆牛肉，蔥香味十足，鮮嫩好吃，非常適合用來拌飯喝酒。

　　1、咱們切牛肉一定要順著紋路，這樣切出來的牛肉，吃起來會更加的鮮嫩。

　　2、洗牛肉粒的血水，用溫水洗的效果更佳。

　　3、往牛肉片里倒一些食用油，在烹飪之后可以讓牛肉在烹飪之后，會更加的鮮嫩。

　　4、最好選用那些梅頭肉、肩頸肉，這些部位的肉質(zhì)都比較嫩，烹飪熟后吃起來口感非常鮮嫩。

　　5、炒這道菜所用食用油，要稍微多一些，炒出來的牛肉才更嫩更鮮。

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