好多人喜歡吃面條，但是有的人在煮面條的過程中不小心就把面條煮糊了，既破壞了營養(yǎng)，又破壞了口感，今天就讓上海新東方烹飪學(xué)校的朱云龍大師給大家支幾招，讓您煮出美味的面條。

　　煮面條時，待水開時加入少許的鹽，每500克水加鹽15克，再下面條時，即便煮的時間過長也不會糊了。
　　煮掛面是不要用大火，因為掛面本省很干，如果用大火煮面條，水太熱，面條表面容易形成沾膜，煮成爛面條。
　　煮掛面是不應(yīng)該等水開了再下，而是水開始冒泡的時候就可以將面放入鍋里，攪動幾下，等鍋開了，再不斷往里面加涼水。

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