制作食材：排骨 600g、千張（豆腐皮） 250g、大蒜 40g、生姜 2片、食用油 10g、大蒜 35g、花椒 3g、八角（大料） 3個(gè)、干辣椒 10g、生抽 10g、老抽 10g、鹽 2g、清水 500g、小蔥 根據(jù)口味添加

　　制作步驟：

　　1、大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末。

　　2、鍋中加入排骨、姜片、倒入清水，焯至大量浮沫漂起。

　　3、油鍋燒熱，加入蒜末、花椒、八角、干辣椒，煸香，加入排骨，簡單翻炒一下。

　　4、加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，倒入清水，蓋上鍋蓋，中小火，燜40分鐘。

　　5、40分鐘后，開蓋，放入千張結(jié)，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘，開蓋，撒下小蔥即可。

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