西蘭花是我們?nèi)粘ｏ嬍呈卟酥?，西蘭花含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，位居同類蔬菜之首。大部分人北方人可能習(xí)慣用油爆炒西蘭花食用，可是你知道嗎？這樣一來，其營養(yǎng)成分很容易被損失。上海新東方烹飪學(xué)校美食小編告訴您西蘭花怎么吃能最大程度的保持營養(yǎng)成分。

準(zhǔn)備食材：新鮮西蘭花一株，蔥、蒜、鹽、橄欖油

步驟：

1.西蘭花掰成朵狀，洗凈；

2.鍋里燒水；

3.蒜切成碎塊，蔥切小段；

4.水燒開，加西蘭花、蒜，適量鹽；

5.過水三分鐘左右關(guān)火；

6.將西蘭花撈出裝盤；

7.再將鍋里的蒜撈出來裝盤；

8.在裝好的西蘭花上撒上蔥花，加橄欖油即可。 

注意事項：

1.西蘭花不可煮的太熟，八分熟即可；

2.建議稍微多放點蒜，提鮮；

3.最好選擇橄欖油，橄欖油生食昧更美更健康；

4.可適當(dāng)加紅蘿卜，色更美。

好菜品 好營養(yǎng)

西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。