紅豆富含鐵質(zhì)，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中含有一種皂甙類物質(zhì)，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。紅豆是很好，但是，煮紅豆卻不容易，因為很難煮爛，那么，到底怎樣可以快速煮紅豆湯呢？下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的朱云龍大師一起來學(xué)習(xí)下吧。

　　1、電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復(fù)。泡過的豆子煮一兩次即可，沒泡過的豆子要3-4次。
　　2、保溫法：紅豆泡幾個小時后加適量的水，將其煮開，然后倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。
　　3、冷凍法：豆子用熱水泡開以后放入冰箱中冷凍，第二天拿出來稍微煮一下就能熟。
　　4、熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個小時，煮十幾分鐘即可。
　　5、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關(guān)火，燜一小會。相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費時間比較長。

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