很多人都愛吃菠菜，相信不少朋友小時候都看過吃了菠菜能變大力水手的動畫片，菠菜到底有沒有這樣的魔力呢？其實菠菜是很有營養(yǎng)的，其中富含多種微量元素，能夠補充人體營養(yǎng)所需。經(jīng)常多吃菠菜，可以防治多種疾病，還能起到清潔肌膚，抗衰老等功效，下面上海新東方烹飪學(xué)校的朱云龍大師就來詳細(xì)介紹一下。

　　1、很多體弱者或者老年人都有便秘的癥狀，大便秘結(jié)。吃菠菜可以治痔瘡便血、高血壓，建議鮮菠菜120克，粳米100克，加適量水煮粥服用。
　　2、菠菜可以幫助清潔皮膚、抵抗衰老。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
　　3、菠菜能夠幫助提升抗病能力，其中富含營養(yǎng)。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
　　4、菠菜能夠提升人體新陳代謝水平，建議平時多多攝入。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝延緩衰老，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
　　5、如果你有貧血的癥狀，一定要多吃菠菜。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　6、菠菜可以防治痔瘡，主要是因為，其中含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。
　　7、菠菜中含有鎂元素，這是人體必不可少的微量元素。如果每日攝入的鎂少于280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
　　8、你應(yīng)該想象不到，其實菠菜還可以治療跌打損傷：菠菜洗凈擠汁，黃酒沖服，每次半杯，一日2-3次。
　　9、有夜盲癥也可以多吃菠菜，建議這樣烹制：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。
　　10、菠菜做成湯，可以斂陰潤燥，養(yǎng)陰生血。菠菜可以治療缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。

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