2019年11月4日、7日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、上海新東方烹飪學(xué)校承辦的2019全國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)師及行政總廚培訓(xùn)班開(kāi)班典禮分別隆重開(kāi)幕！我校前前后后近千名學(xué)子報(bào)名參與培訓(xùn)，如今一年一度的營(yíng)養(yǎng)師和行政總廚培訓(xùn)班，儼然已經(jīng)成為同學(xué)們拓寬眼界、增加閱歷的良好契機(jī)。

　　此次培訓(xùn)不僅規(guī)模大、層次高，而且還有豐富的課程設(shè)置和完善的培訓(xùn)體系，既有行業(yè)協(xié)會(huì)的鼎力支持，又有知名大師、學(xué)者、餐飲經(jīng)理的傾情授課。

　　本次2019全國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)師及行政總廚培訓(xùn)班依舊沿襲了往屆培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)，由聞名行業(yè)的大師們親自為同學(xué)們培訓(xùn)授課，如出席開(kāi)幕式的：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心主任戚進(jìn)、特邀營(yíng)養(yǎng)講師、西安外事學(xué)院副教授韓黎、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)餐飲專(zhuān)家工作委員會(huì)委員馬洪梅、劉凡等。

　　營(yíng)養(yǎng)師

　　營(yíng)養(yǎng)師是適應(yīng)社會(huì)健康的需求而產(chǎn)生的一種全新的職業(yè)，也正是基因于人們對(duì)飲食和身體健康的注重，這種綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營(yíng)銷(xiāo)員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身的職業(yè)才越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

　　行政總廚

　　行政總廚班的開(kāi)設(shè)，旨為推動(dòng)我國(guó)餐飲人才培養(yǎng)戰(zhàn)略又好又快發(fā)展，建立學(xué)歷教育與崗位技能教育并軌的學(xué)習(xí)體系，促進(jìn)我國(guó)飯店餐飲業(yè)廚政管理人員學(xué)習(xí)國(guó)際后廚管理法則，運(yùn)用現(xiàn)代知識(shí)整合廚房資源，建設(shè)節(jié)約型餐飲企業(yè)，培養(yǎng)和造就更多的管理型、高素質(zhì)餐飲業(yè)優(yōu)秀人才。為企業(yè)培養(yǎng)富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、既懂經(jīng)營(yíng)又懂管理的高素質(zhì)高層次廚政管理人才。

　　培訓(xùn)收獲

　　雖然各只有短短3天的培訓(xùn)時(shí)間，但凡是培訓(xùn)考核合格者，均能夠獲得由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)全國(guó)飯店餐飲業(yè)行政總廚崗位能力證書(shū)（中級(jí)）、營(yíng)養(yǎng)師崗位能力證書(shū)（中級(jí)）。獲得證書(shū)的學(xué)員可加入中國(guó)飯店協(xié)會(huì)人才儲(chǔ)備庫(kù)，享受備案查詢(xún)服務(wù)。

　　培訓(xùn)意義

　　以行政總廚培訓(xùn)為例，如果你有一身好廚藝，那么你很大概率能成為一名老板和顧客喜愛(ài)的好廚師，但你未必能成為廚師長(zhǎng)或行政總廚。優(yōu)秀行政總廚和廚師長(zhǎng)能激發(fā)手下的廚師們做出美味食物的靈感，讓廚師們各個(gè)身懷絕學(xué)。管理經(jīng)驗(yàn)是一名優(yōu)秀的廚師變成合格領(lǐng)導(dǎo)的必備條件；管理技巧的高低是該職位業(yè)務(wù)成長(zhǎng)的關(guān)鍵所在！因而培訓(xùn)的意義不只在于傳授知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，還在于為同學(xué)們打開(kāi)了通往營(yíng)養(yǎng)師和行政總廚的大門(mén)！

　　近千名預(yù)備營(yíng)養(yǎng)師和行政總廚即將上線(xiàn)，有多少年輕的夢(mèng)想能夠得以實(shí)現(xiàn)？且讓我們拭目以待吧！