經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

　　01

　　課程簡(jiǎn)介

　　專(zhuān)業(yè)：經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

　　學(xué)制：兩年制

　　上課時(shí)間：8：00到20：30（含午休、晚餐時(shí)間）

　　02

　　培養(yǎng)目標(biāo)

　　完全學(xué)會(huì)西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理并具備創(chuàng)業(yè)能力。通過(guò)兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn)相關(guān)技能知識(shí)，達(dá)到整合和經(jīng)營(yíng)店面的水平，并熟練掌握常見(jiàn)西點(diǎn)品種制作。

　　03

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　理論課程：

　　《職業(yè)素養(yǎng)課》、《烘焙工藝學(xué)》、《西點(diǎn)英語(yǔ)》、《美術(shù)與色彩搭配》、《西點(diǎn)概述》、《設(shè)備安全操作》、《西點(diǎn)原料課》、《素質(zhì)修養(yǎng)課》、《西點(diǎn)房管理》、《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《就業(yè)指導(dǎo)課》

　　實(shí)踐課程：

　　1、西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作、裱花課程花卉類(lèi)制作、烘焙西點(diǎn)、干點(diǎn)類(lèi)制作、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化練習(xí)；

　　2、陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作、巧克力配件學(xué)習(xí)與制作、蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作、翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作、多層蛋糕及大型展臺(tái)蛋糕設(shè)計(jì)與制作；

　　3、甜面包、丹麥面包、法式面包制作、吐司面包、歐式面包、雜糧面包、花式面包制作、三明治、披薩等品類(lèi)制作、曲奇、手工餅干制作、千層酥、泡芙等干點(diǎn)類(lèi)制作；

　　4、塔、派類(lèi)、慕斯、巧克力制作、杯狀慕斯制作、提拉米蘇制作、西點(diǎn)流行點(diǎn)心制作、月餅/綠豆糕/果凍等品類(lèi)制作、崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)。

　　04

　　專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　理論結(jié)合實(shí)踐，階段教學(xué)，循序漸進(jìn)，包學(xué)包會(huì)

　　注重手把手實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力

　　云集專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，薈萃行業(yè)名師

　　牽手名企推薦高薪高端工作

　　多媒體教學(xué)，采用多媒體現(xiàn)代化教室

　　情景化教學(xué)，畢業(yè)可獲取大學(xué)學(xué)歷證書(shū)

　　05

　　就業(yè)保障

　　學(xué)生來(lái)校參觀滿意后報(bào)名，入學(xué)即簽訂就業(yè)協(xié)議，本專(zhuān)業(yè)合格畢業(yè)生推薦到大型西點(diǎn)企業(yè)、西式餐廳、西點(diǎn)房等就業(yè)。學(xué)校打造五重就業(yè)保障，四項(xiàng)就業(yè)指導(dǎo)，兩大就業(yè)體系為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，為學(xué)生成功就業(yè)提供有力保障。

　　06

　　愿景目標(biāo)

　　上海新東方西點(diǎn)學(xué)院隸屬于中國(guó)東方教育，以培養(yǎng)全面發(fā)展的廚師精英為主要目標(biāo)，為“辦全國(guó)最好的職業(yè)教育”的企業(yè)愿景而不懈努力奮斗。