秋季作為一個豐收的季節(jié)，這個季節(jié)大量的紅薯上市了，而且紫薯等薯類食品也不斷的問世。不同的薯類食品營養(yǎng)價值是不一樣的，建議在秋季結(jié)合自己的身體情況，適當?shù)倪x擇一些薯類食品。下面就跟著上海新東方廚師學校的朱云龍大師一起了解下金秋吃哪些薯類好。

　　1、紫薯

　　紫薯作為一種常見的薯類食品，不僅顏色很特別，營養(yǎng)上和紅薯也是存在區(qū)別的。紫薯里面含有的花青素屬于抗氧化物質(zhì)，能防止身體受到自由基所帶來的損傷，達到了抗癌防癌以及預防心血管疾病的功效?；ㄇ嗨匾材軌蜓泳彺竽X神經(jīng)的衰老，防止糖尿病所引起的毛細血管病，增強了心肺功能，降低患上老年癡呆癥的幾率。含有的膳食纖維，能維持胃腸道功能，幫助排便，預防糖尿病以及心血管疾病。另外紫薯里面也含有豐富的硒元素，被稱為抗癌之王，容易被身體所吸收，增強了免疫力，幫助修補心肌。

　　2、馬鈴薯

　　在秋季適當?shù)某砸恍R鈴薯，對個人的健康也是比較有益的。馬鈴薯也就是土豆，里面含有柔軟的膳食纖維，能夠幫助控制體重。中醫(yī)認為馬鈴薯具有健脾和胃以及通利大便的功效，同時也能益氣調(diào)中，緩解消化不良、脾胃虛弱、大便排出不暢以及腹部脹痛問題。

　　3、紅薯

　　紅薯的吃法有很多，可以用來煮粥，也可以直接在飯鍋里面蒸著吃。紅薯里面含有的果膠及纖維素，不容易被消化酵素所破壞，刺激了消化液的分泌，促進了胃腸道蠕動，達到了通便的功效。里面含有豐富的胡蘿卜素，屬于抗氧化物質(zhì)，能清除對身體有害的自由基，達到補虛強腎以及健脾開胃的功效。

　　作為一種薯類食品，紅薯與其它的薯類食品相比較，里面有很多的胡蘿卜素。胡蘿卜素能夠在身體中轉(zhuǎn)化成維生素a，保護了視力，防止維生素a缺乏。能預防癌癥及心血管疾病等。里面含有大量的葉黃素，能保護心臟以及視網(wǎng)膜，可達到延年益壽以及延緩衰老的功效?？梢园鸭t薯直接蒸著吃，或者做成紅薯粥來發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

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