豬蹄是一種能美容抗衰老的食材，它還有大量的膠原蛋白和微量元素鈣，平時(shí)人們食用以后能滋養(yǎng)肌膚，也能補(bǔ)鈣壯骨，但很多感覺自己做出的豬蹄并不好，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師一起了解下將豬蹄做好吃的小竅門。

　　1、豬蹄加入辣椒和大蒜，做成香辣豬蹄特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備豬蹄和老姜以及大蒜各適量，再準(zhǔn)備一些干辣椒和花椒以及八角還有老抽和食用鹽等調(diào)味料。

　　2、把準(zhǔn)備好的新鮮豬蹄剁成塊狀洗凈，與切成片的姜和蒜一起入鍋，加適量清水，再放入料酒加熱燒開，去掉浮沫再把豬蹄撈出瀝掉水分。在炒鍋中放油加熱以后放辣椒和花椒以及八角和蔥姜炒香，再把豬蹄入鍋一起炒。

　　3、炒勻以后加生抽和適量食用鹽，然后放足量的清水，用大火燒開再用小火把豬蹄燉到軟爛，把湯汁收濃就能出鍋。

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