小米粥的口感更濃厚，而且還有一股清香，有著很大的開胃功效，這對于腸胃不好沒有食欲的人來說，是非常好的一種粥，但是很多人都沒辦法熬出好喝的小米粥，看似簡單的小米粥，當(dāng)自己做起來的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不簡單，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師一起學(xué)習(xí)下煮小米粥的8個(gè)小技巧吧。

　　1.清洗小米

　　清洗時(shí)，不要用手抓小米，直接用水沖洗一下即可，抓洗的小米，會減少小米的表面營養(yǎng)物質(zhì)。

　　2.冷水煮還是開水煮

　　冷水煮的小米粥特別的稀，喝起來沒有口感，水溫90度時(shí)，就可以放入小米煮，這樣煮出來的粥，不容易糊，而且非常黏稠。

　　3.一次給足水

　　不管煮什么粥或者湯，最忌諱的就是中途加水，不僅會導(dǎo)致口感變差，還會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失！

　　4.不建議用壓力鍋

　　粥是用時(shí)間熬出來，大火煮開，改小火慢慢煮，不僅粥聞著香，還非常的黏稠，營養(yǎng)都慢慢煮出來了，直接用壓力鍋煮，雖然快，但是口感和營養(yǎng)都會差些，用砂鍋煮是最好的。

　　5.加幾滴橄欖油或者其他油

　　加幾滴油在小米粥中，不僅會使小米粥的顏色好看，還會使小米粥喝起來順滑爽口，香味還更加濃郁。

　　6.需要不停的攪拌

　　煮小米粥時(shí)，攪拌小米粥，就是讓小米粥煮的更黏稠，喝起來更香，如果不攪拌，小米粥容易粘鍋，相比較，小米粥會煮的很清，攪拌到九成熟即可。

　　7.熬煮技巧

　　小米粥煮到九成熟時(shí)，就可以關(guān)火了，然后燜15分鐘，再揭開鍋蓋，這樣煮出來的小米粥超級的黏稠，也非常好喝。

　　8.加適量的紅棗或者枸杞等食材

　　煮小米時(shí)，加幾顆紅棗，可以使小米粥喝起來更甜，營養(yǎng)更豐富。

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