牛腩是一種營養(yǎng)價值比較高的牛肉，在促進生長發(fā)育促進組織修復，都能達到一定的效果，并且有很好的補氣血的效果，下面就跟著上海新東方廚師學校的朱云龍大師一起來了解下常吃牛腩有哪些益處。

　　牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比較低，不會出現高血脂的情況，同時也可以起到抗氧化的作用，是一種低脂肪的食物類型。

　　牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素等微量營養(yǎng)物質。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，牛腩中的維生素可以有提高體質的作用，對于促進鐵質吸收合理利用有好處，具有補鐵補血的功效。

　　牛腩富含豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，特別適合在冬季食用，可以起到驅寒胃的作用，是冬季滋補的佳品，還有提高人體免疫的功效。

　　牛腩有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛腩也可以有強筋壯骨的作用，對于體質虛弱的情況有改善的作用，同時還能安神、健脾胃、強身健體。

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