大家都知道吸煙有害健康，連煙盒上都寫著吸煙有害健康，但還是有很多人，還包括很多女性朋友，沉溺于吸煙無(wú)法自拔。戒煙是一件非常痛苦的事，相信很多人都有過(guò)體會(huì)，而且戒煙不成功的大有人在。其實(shí)有些維生素能幫助人體排除吸煙在體內(nèi)留下的毒素。下面就讓上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師為大家介紹一下。

　　1、維生素B2

　　維生素B2能夠分解焦油里的苯并芘有害物，而纖維素可將分解物排出體外。因此，吸煙者還應(yīng)多吃些富含維生素B2的食物如動(dòng)物肝臟、蛋、乳類、香菇、花生、瘦肉、酵母、麥子、菠菜等，以及韭菜、白菜等富含膳食纖維的蔬菜水果。

　　2、維生素B12

　　鐵和維生素B12能有效地解除人體內(nèi)的輸氧障礙，故吸煙者可適當(dāng)補(bǔ)充含鐵豐富的食物，包括動(dòng)物肝臟、肉、蛋黃、海帶、豆類，以及富含維生素B12的食物，如奶、蛋、魚、蛤、啤酒等。

　　3、維生素C

　　維生素C對(duì)消除人體內(nèi)的尼古丁、提高細(xì)胞的抵抗力、保持血管彈性具有很大作用。富含維生素C的食物有桔、橙、檸檬、刺梨、鮮棗、番茄、辣椒、小白菜、油菜、菜花、苦瓜、胡蘿卜、白蘿卜等。所以，愛吸煙者最好也能成為愛吃果蔬的人。

　　4、維生素E

　　美國(guó)國(guó)家癌癥研究所發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告指出，堅(jiān)果和粗糧等含維生素E的食物可使吸煙者得肺癌的發(fā)病率降低大約20%。富含維生素E的食物包括豆油和其它植物種子榨成的油；堅(jiān)果類，特別是杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子以及粗糧。

　　5、β-胡蘿卜素

　　β-胡蘿卜素對(duì)吸煙者更有益處，富含β-胡蘿卜素的堿性食物能有效地抑制吸煙者的煙癮，對(duì)減少吸煙量和戒煙都有一定的作用。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等，吸煙者可以適量多吃。

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