相較于普通餛飩，雞湯餛飩的鮮味更足，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值比起其他餛飩更加豐富，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師一起了解下雞湯餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

　　1、抗衰抗癌
　　雞湯餛飩含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
　　2、調(diào)治婦科疾病
　　烏骨雞制作的雞湯餛飩含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認(rèn)為"(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下"。
　　3、養(yǎng)身防病
　　雞湯餛飩含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。雞湯餛飩含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力、防止老年性癡呆癥、預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
　　4、提高免疫力
　　雞湯餛飩含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提高人體免疫力。

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