土豆是很多人都愛吃的一種蔬菜，土豆不僅能制作各種的美食，同時土豆的營養(yǎng)價值也是很高的。正是因?yàn)檫@樣，不少的家庭都會多買一下土豆放在家里，但是大家是否注意到放置時間長的土豆容易出現(xiàn)發(fā)綠的情況。下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師一起了解下吃發(fā)綠的土豆會對身體造成哪些傷害。

　　體溫升高

　　如果進(jìn)食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外，接著體溫會不斷的升高，出現(xiàn)反復(fù)嘔吐以致脫水的癥狀，這是嚴(yán)重中毒的跡象，必須及時送醫(yī)治療。

　　惡心、嘔吐

　　土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會急劇升高，而龍葵素的毒性會損害細(xì)胞的生物膜，這種特性和有機(jī)磷農(nóng)藥相類似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個小時后就會感到胃部不適，然后會發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過幾個小時經(jīng)過自身的解毒功能就能痊愈。

　　威脅生命

　　只有極少數(shù)的人會因?yàn)楹粑楸远＜靶悦?，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱堿性的特點(diǎn)，在做土豆時加入適量的米醋，以此來分解龍葵素的毒素，然后長時間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當(dāng)我們食用土豆發(fā)現(xiàn)有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象時就應(yīng)該立刻停止食用，這說明土豆中含有較高的龍葵素。

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