醋是日常調(diào)味品不可缺的一種。你知道怎么用醋做菜更美味嗎？ 下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的朱云龍大師學(xué)習(xí)下做菜用醋的14個(gè)小技巧。

　　1.炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。

　　2.用牛油或其他油燒炒時(shí)，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。

　　3.油炸食品上澆醋可去掉油膩，且更可口。

　　4.吃太咸的烤魚等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會(huì)感到太咸。

　　5.吃火鍋時(shí)沾醬油醋，菜肴會(huì)更加爽口。

　　6.在掛面的調(diào)味汁中加入醋，可增加食欲，使味覺舒爽。

　　7.在拉面上澆少許醋能提高面湯的味道。

　　8.使用咖哩的菜在起鍋前最后加入一點(diǎn)醋，能提高風(fēng)味。

　　9.在油炸物的沾汁中加數(shù)滴醋，能變得更可口。

　　10.味道清淡的味噌汁中加入醋會(huì)比實(shí)際較咸。

　　11.將辣椒粉用溫開水調(diào)和，過一會(huì)兒再加入幾滴醋調(diào)勻會(huì)使風(fēng)味大增。

　　12.吃生魚片時(shí)在醬油內(nèi)滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。

　　13.在蘿卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破壞。

　　14.太辣的蘿卜泥中滴上少許醋，能使味道變得比較柔和。

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