骨頭湯是一道家常傳統(tǒng)的湯菜，主要材料有禽類動(dòng)物筒骨、水、有時(shí)也會(huì)放些許中藥材，例如枸杞、紅棗、當(dāng)歸等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，拉我，搭配其他食材一起熬制，味道很是濃郁好喝，具有不錯(cuò)的食療價(jià)值。下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下常喝骨頭湯都有哪些益處。

　　幫助治愈和修復(fù)腸道，促進(jìn)健康消化：骨頭湯中的明膠是一種親水性膠體。它能吸收和保留住液體，包括消化液，從而支持正常消化
　　抑制感冒及流感病毒等引起的感染：十多年前發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，雞湯確實(shí)具有藥用價(jià)值，能顯著減輕感染。
　　減少關(guān)節(jié)疼痛和炎癥, 得益于提取自熬濃軟骨中的軟骨素硫酸鹽、氨基葡萄糖和其他化合物。
　　對(duì)抗炎癥：甘氨酸、脯氨酸和精氨酸等氨基酸都有抗炎作用。舉例來(lái)說(shuō)，精氨酸被發(fā)現(xiàn)對(duì)膿毒癥(全身炎癥)的治療特別有益。甘氨酸也有鎮(zhèn)靜作用，可以幫助改善睡眠
　　促進(jìn)強(qiáng)壯、健康的骨骼：骨頭湯含有大量的鈣、鎂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在健康骨骼的形成中發(fā)揮著重要作用
　　肉湯中的明膠可以促進(jìn)頭發(fā)和指甲的健康生長(zhǎng)。

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