隨著天氣越來越暖和，花蛤也逐漸出現(xiàn)在人們的餐桌上，成為街頭巷尾的美食，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下花蛤的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。

　　含有?；撬?/strong>
　　花蛤里面的牛磺酸，是一種可以促進(jìn)膽汁合成的物質(zhì)，同時(shí)有助于膽固醇代謝，使神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，有抑制焦慮和抗痙攣的功效。
　　維生素B12豐富
　　在花蛤里面，有著豐富的維生素B12。這是一種可以促進(jìn)血液代謝的物質(zhì)，如果缺乏B12的話，就容易出現(xiàn)惡性貧血的癥狀，特別對于剛進(jìn)行了胃部手術(shù)的患者，B12的吸收率比較差，可以多吃一些花蛤。
　　鈣質(zhì)豐富
　　在花蛤的肉里面有著蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等，而且花蛤的鈣含量在海鮮中可是佼佼者哦!每100公克的花蛤，里面的鈣含量就達(dá)到130毫克，雖然不能和奶制品相媲美，但也屬于優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源哦。

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