糖醋丸子是很多人都喜歡吃的美食，但丸子除了糖醋的做法還有哪些美味的家常做法呢？下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起學(xué)習(xí)下丸子的家常做法有哪些。

　　炸蓮藕素丸子

　　將蓮藕洗干凈，削皮，切成小塊，用攪拌器將蓮藕攪成藕茸狀，然后放入盆中，加雞蛋、少量淀粉、加鹽、蔥姜水、五香粉，將其攪拌均勻，按以上炸制素丸子的方法，炸制而成即可食用。

　　炸牛肉丸子

　　牛肉丸子一般要做的比豬肉丸子小一點，這樣吃火鍋時容易煮透。牛肉餡中加入淀粉、雞蛋、料酒、鹽、蔥姜水(或蔥姜泥)，將這些配料攪拌均勻。然后用以上炸豬肉丸子的方法，炸制而成。

　　炸白蘿卜素丸子

　　將白蘿卜洗干凈后，用刮擦刮成細絲，然后放入一盆中，加上適量的鹽、白面粉、雞蛋、五香粉等調(diào)料攪拌均勻即可。然后用以上同樣的方法，將丸子餡用手擠在油鍋中，慢火炸制而成。

　　炸豬肉丸子

　　這是最普通的肉丸子，選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然后將豬肉餡中放入適量的淀粉、雞蛋、蔥姜水、料酒、鹽、五香粉調(diào)料，攪拌成餡，然后用手擠(從拇指和食指中間虎口處擠出)成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸制成金黃即可。

　　炸紅薯丸子

　　先將紅薯洗干凈，煮熟或蒸熟，稍涼后剝皮，然后將紅薯放在一盆中，用勺子搗成紅薯泥，然后加少量的糯米粉和適量的白砂糖，加一個雞蛋，攪拌均勻，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。

    相關(guān)閱讀：豆角最常見的做法有哪些