3月12日，上海悅華大酒店總經(jīng)理陳高泰一行來到上海新東方烹飪學校，上海悅華大酒店廚師長陸忠，悅州陽光酒店廚師長童旭明為同學演示兩道經(jīng)典名菜的做法，同時總經(jīng)理助理陳宇明還繪聲繪色地給同學們做了企業(yè)宣講報告。同學們紛紛表示這是非常充實的一天。提高自己技術的同時，還開闊了自己的眼界。

上海悅華大酒店是上海市著名五星級酒店，毗鄰海灣旅游區(qū)，交通便利，鬧中取靜，是商務、旅游的理想選擇。酒店客房設有行政樓層、豪華樓層等十余種房型可供選擇。酒店餐飲文化中西合璧，美味佳肴，應有盡有。

童廚在做烤魚排

陸廚在切萵筍條

“鐵板銀鱈魚是一道中西合壁的菜，為了采取更健康的飲食方式，我們特意用了少油的方式烹制?！蓖瘡N在給同學展示魚肉的煎制方法，面對這道新式的菜肴，同學們充滿了好奇。出鍋后，童廚還特別伴上了辣椒佐料和黃油，充分體現(xiàn)中西式餐飲的融合。

下一道菜是陸忠廚師長帶來的金湯木魚花，這道菜的精髓就在于刀工。只見陸廚把木魚小心翼翼，分毫不差地切出花來又不至于斷掉。而切萵筍條那清脆的“咚咚咚”更是陸廚刀法的完美體現(xiàn)，陸廚說：“萵筍要切得和火柴棒一樣粗細，千萬不要粗細不均?！痹阱伬锓龌▉淼哪爵~片，整齊的萵筍條，澆上陸廚精心熬制的金湯，整道菜就大功告成了。同學不時爆發(fā)出熱烈的掌聲。

精美的兩道菜

企業(yè)宣講報告

而在學校創(chuàng)業(yè)就業(yè)中心，同時進行的是上海悅華大酒店的企業(yè)宣講報告?？偨?jīng)理助理陳宇明非常風趣幽默，他結合了自己的人生經(jīng)歷與餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗向同學傳達了非常明確的信息。要做一個技術精湛，富有文化底蘊的廚師。他說：“悅華大酒店里有很多廚工，做著切配打荷的工作。過了一兩年后，有的人卻還是一個廚工而已，沒有成長為一個廚師。而現(xiàn)在酒店最缺的就是廚師而不是廚工，同學們來到新東方的夢想也是為了成為一名綜合型的廚師，一定要把握好學習的機會?！?/span>