俗話說(shuō)“多吃魚(yú)的孩子聰明”，事實(shí)的確是這樣，魚(yú)肉含有豐富的DHA、EPA、維生素B12等維生素和礦物質(zhì)，有助于大腦和視力發(fā)育以及提升記憶力，但是魚(yú)雖好，有些魚(yú)也不宜多吃，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下哪些魚(yú)不宜食用。

　　魚(yú)未煮熟就吃

　　吃了未經(jīng)煮熟的魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤(pán)子放在一起，避免交叉污染。

　　不吃含汞量高的魚(yú)類

　　大多數(shù)的魚(yú)類都被汞輕微污染過(guò)，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚(yú)類和貝類，以減輕汞毒的危害。

　　過(guò)度油炸的魚(yú)不宜食用

　　油炸魚(yú)也可能會(huì)使魚(yú)的汞含量上升。魚(yú)類過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。

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