甜蜜精美的蛋糕深受大家的喜愛(ài)，但是有那么一部分蛋糕對(duì)于我們的健康往往會(huì)造成一定的危害，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下什么類型的蛋糕不宜多吃。

　　不要追求蛋糕加水果的所謂"健康"效果

　　水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果,起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等也不夠新鮮,而且數(shù)量很少,不如自己直接買鮮水果吃。

　　盡量不買加氫化植物油的蛋糕

　　目前大部分蛋糕上面的"鮮奶"都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

　　盡量不買酥皮蛋糕

　　酥皮意味著必須加入大量脂肪,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會(huì)好一些,因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素A、維生素D、維生素B族和蛋白質(zhì),而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒(méi)有。

　　盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕

　　蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色,除了少量點(diǎn)綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價(jià)香。

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