在外面購買的火腿腸含肉量非常少，而且含有多種添加劑，經(jīng)常食用成品火腿腸對于我們的身體健康，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起學(xué)習(xí)下如何自制健康美味的火腿腸。

　　1、首先將豬肉剁成肉泥，并且要依次加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、姜末拌勻。

　　2、淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，制成淀粉糊

　　3、將肉餡慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤滑。

　　4、把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

　　5、將卷好的肉卷，用鍋蒸40分鐘即可放涼切片食用。

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