隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變，面包也已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄镏?，很多時(shí)候也會(huì)將面包作為早餐食用，但是面包的種類有很多，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國(guó)平大師一起了解一下吧。

    吐司
　　吐司也是西式面包的一種，是英文toast的音譯，在廣東話中一般叫做多士，實(shí)際上就是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽(tīng)制作的聽(tīng)型面包。用帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包為長(zhǎng)方圓頂形，類似我國(guó)的長(zhǎng)方形大面包。
　　牛角面包
　　牛角面包在法國(guó)非常受歡迎，并不是源起于法國(guó)，而是來(lái)自其它國(guó)度的"舶來(lái)品"。嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，在法國(guó)，面包是面包，即為法國(guó)人所謂的Pain，如國(guó)人熟悉的法國(guó)面包，但是，如"牛角面包"等奶油面包卷，卻是法國(guó)人通稱的"維也納甜面包或甜點(diǎn)"，有點(diǎn)類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。
　　全麥面包
　　由于全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，含有豐富的粗纖維，區(qū)別于用精粉制作的一般面包。全麥面包特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，在國(guó)外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
　　白面包
　　白面包是由麥類最中心的胚乳部分做成。口感宣軟，制作簡(jiǎn)單。主要有高筋面粉、酵母、黃油制作而成。配以牛奶、豆?jié){適合早餐食用。但糖尿病患者需注意，少食。
　　雜糧面包
　　使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，稱之為"雜糧面包"。相較于普通面包，它含有更加豐富的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)和維生素。
　　黑麥面包
　　黑麥面包是一種用黑麥面粉做成的面包，在北歐和東歐很常見(jiàn)，口味較重。和白面包相比，黑麥面包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。

    相關(guān)閱讀：糕點(diǎn)的種類有哪些