椰蓉是我們?cè)诤姹旱臅r(shí)候經(jīng)常使用的一種餡料之一，口感香濃的椰蓉深受烘焙愛好者的喜歡，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的張國平大師一起了解下椰蓉的營養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌。

　　椰蓉和椰絲的區(qū)別

　　從本質(zhì)上來講，椰蓉和椰絲屬于一種東西，他們都是由椰子殼里面除了椰汁之外的白色果肉制成的。區(qū)別只是在于外形，椰絲的外形細(xì)長成條狀，而椰蓉是由椰子肉磨成絲或粉狀（就是椰絲和椰粉的混合物，外形看上去比較細(xì)碎），再經(jīng)過特殊烘干處理后制成的。一般我們家庭烘焙上使用的就是椰蓉，只是有時(shí)候大家的叫法不同（椰絲和椰蓉總是混淆，包括站長自己也是……），其實(shí)使用最多的還是比較細(xì)碎的這種椰蓉。

　　椰蓉的營養(yǎng)價(jià)值

　　椰蓉應(yīng)該屬于純天然的食品，它含有豐富的對(duì)人體有益的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，椰子果肉里絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)也蘊(yùn)藏其中，從中醫(yī)上講還有益氣補(bǔ)力，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚的功效哦～

　　椰蓉的食用禁忌

　　如果您經(jīng)常睡眠不佳，或易怒愛發(fā)脾氣，或口干舌燥，說明您體內(nèi)火氣過盛，建議少吃椰蓉這類干燥和熱量較多的食物。

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