人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。相信這句話很多人都聽過了，可見飯對于我們來說是多么的重要。但在吃飯過程中也有一些禁忌，下面就跟著上海新東方烹飪學校的周雷大師一起了解一下。

　　吃的太燙

　　中國的各種料理中雖有一些冷食，但是冷食大多數(shù)都是在餐前吃的。而對于正餐來說，還是以熱食為主的，尤其在寒冷的冬天，更是要吃剛熱好的食物了。

　　一般來說，人體能夠接受的食物溫度是在10-40度左右，50-60度已是忍耐極限，如果食物太燙超過這個溫度，那么就會傷害到口腔和食管內(nèi)的黏膜了。如果長期吃溫度如此高的食物，就容易誘發(fā)食道癌了。

　　吃的太飽

　　這是很多人都會犯的禁忌，當食物吃剩下一點的時候，扔了覺得可惜，就算吃飽了也會做到光盤。久而久之就會形成一種習慣，其實吃的太飽的話，會增加了腸胃的負擔，因此很多人都會發(fā)現(xiàn)吃的太飽的時候，肚子會有點難受的，長期下去，腸胃就會受到傷害，從而也會引發(fā)胃潰瘍、糜爛等等疾病的。

　　偏食

　　可能你會發(fā)現(xiàn)，60、70的父母是什么都吃的，但是自己呢，多多少少都有一些偏食的，其實這個跟生活水平有關的。以前的生活條件差，能吃飽都已經(jīng)不錯了，誰還強求食物是否自己喜愛的。但是如今不同以往了，大多數(shù)家庭都處于小康水平了，，很多人都會選擇自己愛吃的食物，不愛吃的堅決不吃。其實這樣長期下去會造成體內(nèi)缺失營養(yǎng)，比如說只愛吃肉不愛吃蔬菜水果的，體內(nèi)就會缺少膳食纖維，便秘就是常有的事情了。而不愛吃肉的，就使得體內(nèi)缺失優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，影響身體健康。

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