很多人都會(huì)在秋季感到皮膚干燥、腸胃不適等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)鼻炎等疾病，在秋季更應(yīng)該吃一些應(yīng)季蔬菜，以此來緩解這些癥狀，下面跟著上海新東方烹飪學(xué)校的周雷大師一起了解下秋季的應(yīng)季蔬菜有哪些。

　　1、小白菜

　　小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜鋈守躓痊是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，壽喋饅揎增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1.維生素B6.泛酸等，能緩解精神緊張。

　　2、西蘭花

　　西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當(dāng)配菜。

　　3、蓮藕

　　藕無論是熬湯還是炒都可以。蓮藕含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化。蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。喝一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯好了，這個(gè)時(shí)候的藕熬湯很好。

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