秋風(fēng)起,蟹腳癢,又到了吃螃蟹的季節(jié)。但是螃蟹雖好，但也不宜多吃，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的小編了解一下怎樣健康吃螃蟹。

　　螃蟹是一種含鈣和硒豐富、低脂肪、高蛋白質(zhì)的美食，但是曾有報道稱有人吃螃蟹中毒，以及吃生螃蟹導(dǎo)致肺吸蟲病。那么，到底怎樣吃螃蟹才健康呢？吃螃蟹要注意以下5點。

　　不能吃死螃蟹

　　螃蟹蛋白質(zhì)豐富，死后很容易產(chǎn)生組胺，組胺是一種有毒物質(zhì)，食用后會導(dǎo)致中毒。

　　不能吃生螃蟹

　　螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

　　痛風(fēng)患者不宜吃

　　螃蟹是一種高嘌呤的食物，建議痛風(fēng)、代謝紊亂等患者盡量少吃或不吃。

　　孕婦不宜吃

　　螃蟹（尤其是蟹腳）是涼性食物，孕婦吃后可能會引起不適，嚴(yán)重者可導(dǎo)致流產(chǎn)，所以不宜食用。

　　烹飪方法有講究

　　制作時盡量用蒸、煮、燉等方法，既能避免過于油膩，又能保證蟹的原汁原味。

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