苦瓜一直被譽為十大最難吃的蔬菜之一，雖然苦瓜具有非常高的營養(yǎng)價值，但是我們往往會因為它的味道而望而卻步，其實只要使用正確的烹飪方法就能去除它的苦味，下面就跟著上海新東方烹飪學校的小編一起了解一下吧。

　　去苦的方法
　　用湯匙將苦瓜的籽和白色的棉體刮干凈，特別是內(nèi)膜的苦瓜粒要清楚干凈
　　在烹飪苦瓜之前，先將苦瓜用鹽水腌制半小時，能去掉部分苦味。
　　將苦瓜汆燙2分鐘左右可降低苦味，汆燙之后將苦瓜瀝干冰鎮(zhèn)能使之更爽脆
　　在烹飪苦瓜之前將將其冰鎮(zhèn)，再加上一些白醋或橄欖油攪拌備用，也能降低一定的苦味。
　　在烹飪苦瓜去苦時不如就試試這些方法吧。

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