很多愛美的女性不愛下廚房的主要原因，都是源于那炒菜的油煙味，其實(shí)只要掌握這幾個(gè)小技巧，就能減少油煙，下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的小編一起了解一下吧。

　　第一，炒菜時(shí)油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。

　　第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場(chǎng)里銷售的自榨食用油，以及農(nóng)村地區(qū)普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質(zhì)，而這些雜質(zhì)的存在，會(huì)加速油煙的產(chǎn)生。

　　第三，要及時(shí)清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產(chǎn)生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產(chǎn)生的。因此，鍋灶要及時(shí)、徹底地清洗。

　　第四，抽油煙機(jī)通風(fēng)要順暢，不要為了節(jié)約而不安裝抽油煙機(jī)，定期要對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗維護(hù)，保證喚起設(shè)施的工作效率。

　　第五，相當(dāng)數(shù)量的研究報(bào)道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預(yù)防。