正確喝酸奶能夠有助于腸胃蠕動，增加我們身體的免疫力，但是在喝酸奶的時(shí)候也要注意以下幾個(gè)注意事項(xiàng)，接下去就跟上海新東方烹飪學(xué)校的小編一起了解一下吧。

   1、酸奶不要空腹喝
　　當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(PH值上升到3~5)最適合于乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上)。因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。
　　2、酸奶不能加熱喝
　　酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量乳酸菌會被殺死，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會消失。酸奶最有價(jià)值的東西就是酸奶里的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，如果把酸奶進(jìn)行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會被殺死，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
　　3、不能用酸奶服藥
　　用酸奶代替開水服藥是不正確的習(xí)慣，應(yīng)加以改正。特別是不能用酸奶服用氯霉素、紅霉素?；前返瓤股丶胺弥委煾篂a的一些藥物，因?yàn)檫@些藥物同樣也會破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。