在我們的日常飲食中添加一些粗糧對(duì)于我們的健康是非常有益處的，但是有不少人都吃法都不正確，下面跟著上海新東方烹飪學(xué)校的小編一起了解一下吧。

　　1、用粗糧制品替代粗糧。

　　速溶麥片、雜糧粉、全麥面包等打著粗糧旗號(hào)的食品琳瑯滿目，但其中很多都經(jīng)過精加工，含有大量糊精，它比淀粉還容易消化吸收，升糖指數(shù)更高。一般來說，真正的粗糧制品口感并不太好，賣相也不好看。比如，有些全麥面包白白胖胖、油膩膩的，肯定不是真正的全谷物食品。不妨自己烹飪健康的粗糧食品，想吃粗糧粉的話自己在家磨，以便更好地保留膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。

　　2、品種吃得單一。

　　報(bào)告顯示，國(guó)人吃粗糧的品種過于單一，集中在小米、玉米、燕麥、薏米等食物上。這不利于營(yíng)養(yǎng)均衡，也很難保證吃到占主食1/3的推薦量。建議盡量把不同的粗糧融入三餐中，比如用燕麥、小米、黑米等制成雜糧粥，早上喝；中午吃煮玉米；晚上吃個(gè)蒸地瓜。

　　3、粗糧有益健康，誰都可以隨意吃。

　　粗糧基本人人都適合吃，但老人、兒童和胃腸功能較弱的人不宜多吃，以免引起腹脹、消化不良?？梢源旨Z細(xì)做，比如熬粥、蒸糕等。另外，要結(jié)合體質(zhì)選粗糧，比如，高血糖、高血脂人群適合吃燕麥和豆類；消化功能不好的人可以吃小米粥；貧血的人適合吃黑米，幫助補(bǔ)鐵。

　　4、粗糧可以隨便吃，不用控制量。

　　粗糧的優(yōu)勢(shì)在于其纖維含量高、體積大、飽腹感強(qiáng)，能減少主食攝入總量。但是總有些人過于迷信粗糧的營(yíng)養(yǎng)功效，矯枉過正，于是頓頓只吃粗糧，結(jié)果影響消化、導(dǎo)致腹脹等問題。粗糧雖好，也要控制攝入量，吃到七八分飽即可。