很多人早上都會(huì)給自己熬一碗黑米粥，然后開(kāi)啟自己元?dú)鉂M滿的一天，黑米具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是煮黑米粥的時(shí)候很容易遇到一個(gè)問(wèn)題，黑米煮不爛。黑米粥怎么煮才能粘稠呢？就讓上海新東方烹飪學(xué)校的小編告訴你答案。

   我們都知道，黑米的表面是墨黑色的，它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。之所以不容易煮爛是因?yàn)楹诿椎耐獠坑幸粚訄?jiān)硬的種皮包裹著，所以很難把它煮爛，如果想把黑米煮爛的話。就需要有點(diǎn)小竅門了。我們一起了解下。
　　黑米粥怎么煮才能粘稠
　　1、煮之前至少用冷水浸泡三個(gè)小時(shí)
　　先把黑米清洗干凈，然后放在冷水中浸泡，這里浸泡的時(shí)候至少要三個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)楹诿资呛茈y煮的，泡泡再煮會(huì)比較好煮開(kāi)。泡的時(shí)間久點(diǎn)，就可以讓米身充分的吸水膨脹，可以很好的軟化黑米，會(huì)讓他更好煮爛。如果時(shí)間充足的話，浸泡一夜的效果會(huì)更好。
　　2、煮粥的時(shí)候水量不要太多，并且要一直攪拌
　　在煮粥的時(shí)候，要比正常煮粥放的水要少，這樣的話粥的粘稠度會(huì)更好，并且在煮的時(shí)候要不停的攪拌，火不宜太大，不然很容易會(huì)出現(xiàn)黑米粥受熱不均而導(dǎo)致糊鍋。
　　3、可以在煮黑米的時(shí)候加入其它的食材一起煮
　　在鍋里加入冷水和黑米，然后用大火煮到沸騰之后，再用小火慢熬一個(gè)小時(shí)。然后就可以加入粳米或者是其他的谷物了，這樣可以很好的增加黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也會(huì)讓黑米粥更加濃稠一些。黑米粥怎么煮才能粘稠呢？在這個(gè)時(shí)候加入糯米也是不錯(cuò)的選擇，會(huì)讓粥變得更加的濃稠。
　　注意事項(xiàng)：黑米粥煮起來(lái)會(huì)非常的粘稠，很容易出現(xiàn)受熱不均的情況，最后導(dǎo)致糊鍋。所以建議是用小火慢慢的熬，并且是要守著的，隨時(shí)攪拌，預(yù)防粘鍋。