制作材料：牛肉糜半斤、豬肉糜半斤、安佳芝士片3片、面包糠30-40G、雞蛋1個、料酒適量、番茄醬一小碗、番茄（中等大?。?-4個、鹽適量、黑胡椒適量、色拉油適量
　　制作步驟：
　　步驟1：大碗里放入牛肉糜和豬肉糜加入料酒，雞蛋，鹽，黑胡椒和面包糠，用筷子朝一個方向攪打至肉餡有粘性。（可以慢慢添加少量的水）
　　步驟2：安佳芝士片3片疊起來，切成小塊。
　　步驟3：取肉糜大約35-40G先在手心里搓成團(tuán)，用食指搓個洞，塞入安佳芝士塊。
　　步驟4：收口，滾圓。平鋪在盤子里，放冰箱冷藏10分鐘以上以便定型。
　　步驟5：鍋里放寬油，將肉丸下鍋，中火煎炸至每一面都焦黃后撈起。這里火候要注意不要太大以免肉丸外面已經(jīng)熟了里面還沒熟。
　　接著來炒茄汁：
　　步驟6：番茄劃十字放開水中燙熟去皮。
　　步驟7：鍋里放少許油下切碎的番茄煸炒至軟爛，加入番茄醬和半碗水煮開。
　　步驟8：放入芝士肉丸小火燜煮3分鐘至湯汁濃稠即可。
　　步驟9：裝盤可點綴一些香菜碎。芝士釀肉丸每一口都大滿足！