人有喜怒哀樂，味有酸甜苦辣，而人生的意義在于克制自我，戰(zhàn)勝自我，超越自我，成就更好的自我；無論我們目前處于什么樣的境地，想要完成超越，都需要一個成長的過程，其間必然充滿了崎嶇坎坷，雨雪風(fēng)霜，但正如那其貌不揚的粗坯，經(jīng)過一刀刀的精雕細(xì)琢，才能去除雜質(zhì)，成為棱角分明、雄偉壯闊的雕像。

　　廚師的真諦在于庖丁解牛，入木三分，把平凡又普通的食材變成美味佳肴，一代大廚的養(yǎng)成，需要勤學(xué)苦練不輟，需要能思善辯多觀，還需要與時代接軌，你清楚當(dāng)下食客比較青睞的菜品有哪些嗎？你知道餐飲行業(yè)最近出現(xiàn)了哪些改變嗎？你了解中西餐未來五年的發(fā)展趨勢嗎？

　　真正的大廚從不會固守一隅，他們會不斷開辟新的領(lǐng)域，跟隨時代的潮流，創(chuàng)新求變！也會傳承經(jīng)典，深耕細(xì)作，發(fā)揚光大美食文化！

　　對在路上的上海新東方學(xué)員而言，要想成為一名大廚，就要不斷夯實基礎(chǔ)，抓住以下幾個關(guān)鍵詞！

　　勤學(xué)善思

　　古語云：玉不琢，不成器；人不學(xué)，不知道。

　　新時代下的廚師，不能因會做幾道拿手好菜就沾沾自喜，努力學(xué)習(xí)理論知識是基礎(chǔ)，作為以烹制菜品為主要工作的職業(yè)，廚師需要掌握基本的食物只是和烹飪知識才能勝任。

　　反復(fù)練習(xí)

　　紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。

　　掌握理論知識只是萬里長城第一步，大量的實踐練習(xí)才是強化技能的保障，想要掌握嫻熟的廚藝，就少不了日復(fù)一日的基本功練習(xí)。

　　創(chuàng)新品質(zhì)

　　傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本。

　　創(chuàng)新并不意味著推翻經(jīng)典，而是在經(jīng)典的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生新的想法和烹調(diào)方式，食之一道永無止境，不斷求新求變是上至大師下至小白都應(yīng)當(dāng)具備的精神，也才能跟得上時代的潮流。

　　拓寬眼界

　　心有多大，舞臺就有多大。

　　有人說，廚師只要做好分內(nèi)的工作，炒好菜做好飯就行了。這種觀點顯然缺乏公信力，想要在餐飲行業(yè)中享有更大的發(fā)展空間，我們就要經(jīng)常有意識地去了解最近餐飲行業(yè)的動態(tài)，要去關(guān)注消費者們最近喜歡吃什么菜品，還要了解未來幾年食品市場的變化。

　　不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。

　　大廚之道充滿險阻，我們必將披荊斬棘；餐飲市場波濤洶涌，我們必將乘風(fēng)破浪；未來或有無窮變數(shù)，我們始終不忘初心。

　　貪圖安逸無異于飲鴆止渴，消費青春等于在揮霍生命，迎難而上才是我們年輕人應(yīng)有的態(tài)度！愿所有的付出都有回報！

　　別讓安逸摧毀你的夢想，改變自己，就現(xiàn)在！