對(duì)上海新東方烹飪學(xué)校來(lái)說(shuō)，今天是一個(gè)特殊的日子，上午9點(diǎn)半，上海新東方特別邀請(qǐng)到來(lái)自家樂(lè)福的法籍西點(diǎn)大師布魯諾來(lái)校授課，涼爽的天氣像是在為這位大師的到來(lái)而歡呼雀躍，時(shí)間還沒(méi)到，西點(diǎn)學(xué)子們便已經(jīng)翹首以待，對(duì)老生們來(lái)說(shuō)，布魯諾并不是一個(gè)陌生的大師，很多西點(diǎn)學(xué)子對(duì)他那場(chǎng)生活活潑而又精彩的法棍教學(xué)課記憶尤深。

    今天布魯諾大師帶來(lái)的依然是法棍和法式面包的教學(xué)，法棍和法式面包可以稱得上是最傳統(tǒng)的法式甜品，看似制作簡(jiǎn)單的法棍和法式面包，對(duì)面包師的手藝卻有著嚴(yán)格的要求，制作工藝雖不繁雜，但是卻十分考究對(duì)時(shí)間和溫度的把控能力。

    法式長(zhǎng)棍面包（Baguette）是一種最傳統(tǒng)的法式面包，營(yíng)養(yǎng)豐富。法國(guó)面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長(zhǎng)條形的寶石。法式長(zhǎng)棍面包的配方很簡(jiǎn)單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統(tǒng)一為每條長(zhǎng)76cm，重250g，還規(guī)定斜切必須要有5道裂口才標(biāo)準(zhǔn)。

    語(yǔ)言上的障礙并沒(méi)有影響西點(diǎn)學(xué)子們與布魯諾大師的交流，布魯諾大師生動(dòng)活潑的手勢(shì)和稍顯晦澀的中國(guó)話，給學(xué)員們帶來(lái)一種別樣的新奇感受，與法式西點(diǎn)大師的面對(duì)面接觸，讓不少學(xué)員更加清晰地產(chǎn)生與國(guó)際接軌的感覺(jué)，中西文化之所以能夠出現(xiàn)不同程度的融合，以餐飲文化為例，我想便是大家雖然膚色和語(yǔ)言不同，但都懷揣著對(duì)美食和生活的熱愛(ài)吧！

    在講解的時(shí)候布魯諾大師幽默風(fēng)趣，但在法棍教學(xué)時(shí)，布魯諾大師嚴(yán)謹(jǐn)而認(rèn)真，西點(diǎn)學(xué)子們聽(tīng)得津津有味，看得如癡如醉，正所謂“內(nèi)行看門道，外行看熱鬧”，對(duì)有著西點(diǎn)基礎(chǔ)的上海新東方學(xué)子來(lái)說(shuō)，布魯諾大師就是在上演一場(chǎng)法式西點(diǎn)的視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。

    同學(xué)們都很珍惜這次與西點(diǎn)大師面對(duì)面溝通交流的機(jī)會(huì)，這節(jié)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課，同學(xué)們都聽(tīng)得很認(rèn)真，布魯諾大師細(xì)心認(rèn)真的指導(dǎo)贏得了同學(xué)們的一致好評(píng)，這場(chǎng)大師公開(kāi)課充滿了歡聲笑語(yǔ)，在開(kāi)心與快樂(lè)中學(xué)習(xí)，是上海新東方烹飪學(xué)校的特色之一。

    為了讓同學(xué)們能夠緊跟市場(chǎng)脈搏，上海新東方烹飪學(xué)校定期會(huì)邀請(qǐng)知名企業(yè)的大師進(jìn)校授課，為同學(xué)們搭建一個(gè)更廣闊的學(xué)習(xí)平臺(tái)。學(xué)西點(diǎn)，選擇上海新東方，與小伙伴們一起，攜手圓夢(mèng)！