裱花是西點蛋糕制作中的一個重要技術，其過程就是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯上面或者其他制品上面裱注一些特殊的花紋以及圖案的整個過程。這在整個蛋糕裱花中屬于一種非常重要的藝術。

    在裱花過程中，最重要的一個工具就是裱花嘴了，它的種類很多，不同種類的裱花嘴做出來的效果也是不一樣的。

    下面上海新東方烹飪學校西點老師就來詳細介紹一下裱花嘴的主要10種：

    1.圓形花嘴：大小不一，主要用來寫字但也可以用來做泡芙或圓型餅干

    2.齒型花嘴：這個是最常用的，可以根據自己的需求擠出不同的效果。

     3.細齒型花嘴：

     4.特殊型花嘴：可以擠出同樣花型若干個

        5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴：通常用來裱花藍紋

     6.葉型花嘴：裱葉子

      7.不規(guī)則的各式半圓扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用來裱立體花型。

    8.各式特殊花嘴：

     9.不規(guī)則的齒型花嘴：

    10.扁口花嘴/花瓣花嘴

             學生作品圖

學生裱花

學生裱花

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