上海新東方西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校——慕斯巧克力的制作材料：

    朗姆酒5克、吉利丁一片裝飾、黑巧克力78克，牛奶20克，淡奶油165克，適量的巧克力碎，適量的法芙娜香脆珍珠。

    上海新東方西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校——慕斯巧克力的制作方法：

    第一步、將準(zhǔn)備好的黑巧克力隔水融化并且攪拌到順滑狀態(tài)；

    第二步、導(dǎo)入適量的牛奶進(jìn)去攪拌

    第三步、將準(zhǔn)備好的吉利丁使用清水泡軟，瀝干水分后加入巧克力牛奶糊中，攪拌均勻后加入朗姆酒，攪拌均勻；

    第四步、然后將淡奶油打6分發(fā)，等到稍微有流動(dòng)的時(shí)候就可以了

    第五步、將巧克力牛奶糊倒入剛剛打發(fā)好的淡奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮⑵涞谷氩ＡП?，放冰箱冷?小時(shí)，如果趕時(shí)間也可以放冷凍室20分鐘；

    第六步、白巧克力融化凍硬后，用工具刨成巧克力碎，最后裝飾即可。