西餐越來越受到年輕人以及商務(wù)人士的喜愛，掌握必備的西餐禮儀可以提升自己的良好形象，同時(shí)為自己帶來很多意想不到的機(jī)遇。西餐禮儀有哪些？有沒有專門培訓(xùn)西餐禮儀的地方？上海新東方烹飪學(xué)校告訴您，學(xué)校有專門的西餐禮儀培訓(xùn)課程，老師包教包會(huì)。西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有別于中餐，參加西餐宴會(huì)，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會(huì)的基本禮儀之外，還應(yīng)分別掌握餐具使用禮儀和進(jìn)餐禮儀知識(shí)。

　　1.餐具使用的禮儀。每一道菜肴都有相應(yīng)配套的餐具，如刀、叉、匙。吃西餐，并且根據(jù)上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如果沒有吃完或暫時(shí)停頓，將刀叉呈八型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)即可。

　　2.進(jìn)餐禮儀 。西餐種類繁多，風(fēng)味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規(guī)格而有所差異。一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道: 第一，開胃菜，如飲料、水果、冷盤等，目的是增進(jìn)食欲。 第二，湯類。需用到湯匙，一半會(huì)附有黃油、面包。 第三，副菜，如蔬菜、冷菜或魚等，此時(shí)會(huì)用到墊盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。 第四，主菜，如肉食或熟菜。第五，餐后食物。一般為甜品 、點(diǎn)心、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長(zhǎng)柄匙。

　　吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能拿著刀叉，手舞足蹈地和別人說話。

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