中西方文化的差異決定著中西方飲食文化的差異，每個國家因為其不同的文明，影響著每個國家對于飲食習慣的追求，下面，上海新東方烹飪學校就來帶大家來了解一下中西方飲食文化差異有哪些。

　　中西方有哪些飲食文化差異？中西方飲食文化差異：

　　（一）西方國家的主要飲食文化

　　西式餐飲其中最主要特點是：一是甜，無甜不餐，無餐不甜。二是生, 比如牛排里面帶上血絲；三是冷, 飲料都會帶冰塊；除此之外就是西式餐飲不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

　　經(jīng)過總結(jié)西餐主要有以下顯著特點：

　　1、重視營養(yǎng)搭配，養(yǎng)生，根據(jù)人體對各種營養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來安排菜系和烹飪。

　　2、重視選料。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛，相同的東西選料不一樣差別會很大。

　　3、重視調(diào)味，調(diào)味品種多。西餐調(diào)料很多，千奇百怪，不像中餐比較少。

　　4、注重色樣。在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲，其實更像在做一件藝術品。

　　5、烹調(diào)方法多樣。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、熏、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。

　　6、器皿講究。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

　　中西方有哪些飲食文化差異？

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　　中國人的飲食習慣和西方人的飲食差別很大，經(jīng)過3000多年的積累，形成了著名的八大菜系以及很多地方小菜系。

　　中國的傳統(tǒng)飲食有四大特點：

　　1、重理：重視情感文化，中國的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

　　2、重食：感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對社會心理的調(diào)節(jié)功能。

　　3、重味：注重食物的味，講究“色、香、味、型”。

　　4、重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認識指導烹飪。