上大學(xué)好還是學(xué)廚師好？
高考改革后越來(lái)越多的人選擇讀大學(xué)，然而近年來(lái)，大學(xué)招生放寬了人數(shù)限制，越來(lái)越多的人可以考上大學(xué)，雖然圓了大學(xué)夢(mèng)，但是無(wú)形之中要面臨就業(yè)難的問題，一方面是因?yàn)榇髮W(xué)生數(shù)量多了后，導(dǎo)致大...
上海新東方西點(diǎn)學(xué)院——烘焙介紹
烘焙，簡(jiǎn)而言之就是烘烤、焙烤，指產(chǎn)品或者物料在它的燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使得物料脫水變硬的過(guò)程，而且烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，整個(gè)烘焙的過(guò)程使得烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、...
上海新東方西點(diǎn)學(xué)院——裱花介紹
裱花是西點(diǎn)蛋糕制作中的一個(gè)重要技術(shù)，其過(guò)程就是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯上面或者其他制品上面裱注一些特殊的花紋以及圖案的整個(gè)過(guò)程。這在整個(gè)蛋糕裱花中屬于一種非常重要的藝術(shù)。
學(xué)廚師去學(xué)校還是去飯店？
廚師在人們心中有著非常特殊的地位，作為美食制造者，每名優(yōu)秀的廚師在照顧食客的胃的同時(shí)，也能收獲不菲的薪資，在此前的社會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，廚師更是位列十大高薪職業(yè)之一，既能制作美食，又有這...
兩年制金領(lǐng)大廚第四階段可以學(xué)到哪些東西？
1、讓學(xué)生完全熟練掌握60道特色菜肴的制作技術(shù)和特殊器皿； 2、依據(jù)季節(jié)和星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，組織策劃各類宴會(huì)、宴席的菜單及制作；