在過去，街上很少有蛋糕店、烘焙店，有的話也是在上海、北京這樣的一線城市，品種也不多，購買的人也是很少的。但是近些年來，隨著烘焙業(yè)、蛋糕店的不斷發(fā)展，蛋糕店烘焙店發(fā)展是相當?shù)难杆?，特別是在一些一線城市發(fā)展的速度非常驚人，以至于不斷的往二線城市過渡，在同一時期同等條件下，其整個烘焙行業(yè)整個數(shù)據(jù)都遠遠超越香港、韓國等地區(qū)。

　　經(jīng)過近些年來行業(yè)的整體數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以看到，08年到目前為止，整個烘焙行業(yè)的年收入增長在不斷的增加，增長速度可達30%左右，整體來說速度可謂是相當?shù)捏@人，而現(xiàn)實過程中也是如此，地區(qū)不斷向二三線城市發(fā)展，人群也是從小孩等年輕化不斷向老年人階段覆蓋，，據(jù)相關統(tǒng)計預計到2017年底整個烘焙食品行業(yè)的銷售收入可達到4658.29億元。整體上來說，烘焙行業(yè)的發(fā)展對西點烘焙師這個職業(yè)的要求在不斷提高，需求量也是在不斷增加。

　　其實西點就像茶一樣，愛上他就很難低于這種甜蜜誘惑，那些外形精致可愛的巧克力、蛋糕、泡芙、曲奇餅等都散發(fā)著香甜的味道美食，同時因為每個人的設計不一樣，千奇百怪的造型也讓人無法抵擋，所以越來越多的人們走進傷上海新東方烹飪學校，用自己的努力，去烘焙出一份屬于自己“食”尚與健康！

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